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Definición

Nombre inglés adoptado en Occidente de una mezcla de especias, comercializadas originalmente en Inglaterra y Holanda, que se basa en la mezcla de entre 16 y 20 especias usadas en la India para platos estofados con salsa, así como se refiere a los platos preparados con esa salsa. Las especias que suelen incluirse son: ají, albahaca, alcaravea, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, celerí, cilantro, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta cayena, pimienta, tamarindo. Por extensión, reciben el nombre de curry los platos preparados con este condimento, como el curry de pollo o de cordero.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Alimentos y bebidas.